رژیم غذایی برای کلسترول بالا

• بهره وری:اثر درمانی بعد از 2 ماه
• تاریخ:2 ماه یا بیشتر

قوانین عمومی

سطح افزایش یافته استکلسترولدر خون یک عامل خطر استآترواسکلروز.

این ماده چربی مانند برای تشکیل ضروری استآنزیم ها،هورمون هاو چیزهای دیگر. اما هنگامی که متابولیسم آن مختل می شود و سطح آن در خون بالا می رود، تغییرات غیر قابل برگشتی در دیواره عروق ایجاد می شود - تصلب شرایین که به دلیل عوارض آن خطرناک است.حمله قلبی،سکته، اختلال در خون رسانی به اندام های مختلف).

از نظر ایجاد آترواسکلروز خطرناک، عدم تعادل بین بخش ها - لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL) و لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) در نظر گرفته می شود. اولی اثر آتروژنیک دارد و محتوای بالای آنها خطر بیماری های قلبی عروقی است. کلسترول با چگالی بالا ("خوب") توسط بدن تولید می شود. فعالیت بدنی متوسط باعث تولید آن می شود و در عین حال تجمع مواد مضر را که فقط از غذاها می آید، کاهش می دهد.

تغذیه درمانی برای کاهش سطح کلسترول توسعه یافته است. رژیم غذایی برای کاهش سطح کلسترول خون می تواند در درمان و پیشگیری از بیماری ها استفاده شود - برای افرادی که سلامت خود را کنترل می کنند مناسب است. هدف آن بهبود متابولیسم لیپید و کاهش وزن است. اصل اصلی این رژیم کاهش چربی حیوانی است که از گوشت، لبنیات چرب و کربوهیدرات های ساده دریافت می کنیم. چربی های چند غیر اشباع (منابع آنها روغن های گیاهی و آجیل ها)، فیبر و کربوهیدرات های پیچیده (ما آنها را از سبزیجات، غلات، سبوس می گیریم) باید در رژیم غذایی غالب باشند. این مقدار زیادی فیبر است که به حذف کلسترول اضافی از دستگاه گوارش کمک می کند. محتوای پروتئین در این رژیم درمانی در حد نرمال است و با مصرف انواع حبوبات و گوشت بدون چربی می توان آن را به دست آورد.

مقدار نان بیش از 200 گرم در روز نیست، استفاده از نان سبوس دار رژیمی نیز مجاز است. نمک و مقدار مایع مصرفی به 1. 2 لیتر محدود می شود. ظروف باید بدون نمک تهیه شوند، اما اضافه کردن نمک به غذای آماده روی میز مجاز است. سبزیجات را به صورت خام یا خورشتی مصرف می کنند و بهتر است گوشت و ماهی را آب پز (پخت) کنید تا چربی در رژیم غذایی کاهش یابد. خوردن مقدار زیادی سبزیجات در وعده شام بسیار مهم است. محتوای کالری روزانه 1400-1500 کیلو کالری است.

اصول اساسی تغذیه برای کلسترول خون بالا:

• غلات، سبزیجات و میوه ها، حاوی کربوهیدرات های پیچیده و مقادیر بالای فیبر، باید حدود 60 درصد از رژیم غذایی را تشکیل دهند. شما باید روزانه 400 گرم سبزیجات (یک سوم تازه) و 200 گرم غلات مصرف کنید.
• غلبه روغن های گیاهی در رژیم غذایی.
• مصرف متوسط لبنیات مجاز.
• رژیم غذایی برای کلسترول خون بالا شامل ماهی، مرغ و بوقلمون است که غذاهای انتخابی هستند و گوشت گاو بدون چربی باید در رتبه دوم رژیم غذایی قرار گیرد.
• مقدار نمک حداقل است.
• 2-3 تخم مرغ در هفته (پروتئین نامحدود).
• از احساس گرسنگی خودداری کنید (میان وعده های میوه را به موقع میل کنید).

رژیم غذایی برای کلسترول بالا در زنان هیچ تفاوتی با مردان ندارد و اصول کلی تغذیه ثابت می ماند. کلسترول کل در زنان و مردان نباید بیشتر از 5. 2 میلی مول در لیتر باشد؛ رقم 6. 19 میلی مول در لیتر در حال حاضر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. HDL در زنان باید حداقل 0. 9 میلی مول در لیتر و تا 1. 9 میلی مول در لیتر باشد؛ در مردان این رقم متفاوت است - از 0. 7 تا 1. 7 میلی مول در لیتر.

شروع یائسگی بر متابولیسم کلسترول تأثیر منفی می گذارد و با این واقعیت توضیح داده می شود که با شروع سنتز آنesتیروگنکاهش می یابد و تولید کلسترول "خوب" را تنظیم می کند. افزایش "بد" با سبک زندگی بی تحرک زنان، پرخوری و مصرف غذاهای چرب و پرکالری تسهیل می شود.

رژیم غذایی زنان با کلسترول بالا باید حداکثر حاوی مواد غذایی با منشاء گیاهی و غنی باشدفیتواسترول هاکه سطح کلسترول بد را کنترل و کاهش می دهد:

• جوانه گندم؛
• دانه کنجد؛
• دانه های آفتابگردان؛
• دانه کتان؛
• روغن زیتون؛
• روغن دانه انگور؛
• آووکادو

سبزیجات و میوه ها حاویپکتین: سیب، مرکبات، چغندر، هندوانه و آب سبزیجات طبیعی. به یاد داشته باشید که همه میوه ها و سبزیجات بنفش و قرمز حاوی پلی فنول هایی هستند که تولید کلسترول خوب را تحریک می کنند: زغال اخته، توت فرنگی، تمشک، زغال اخته، آب زغال اخته، chokeberries، lingonberries، انار، انگور بنفش و قرمز، آلو، بادمجان. سالادهای برگ سبز و سبزیجات نیز مفید هستند: کلم، کاهو، اسفناج، ترشک، کنگر و جعفری، شوید و پیاز سبز در دسترس همگان.

ضروری است که حبوبات را در رژیم غذایی خود بگنجانید که به دلیل داشتن فیبر زیاد، کلسترول مضر را از روده ها خارج می کند. از نظر محتوای پروتئین می توانند جایگزین گوشت شوند.

مصرف محصولات حاوی سویا برای زنان مسن مفید استفیتواستروژن ها. فرآوری مناسب آشپزی گوشت و ماهی را فراموش نکنید - حداقل چربی در هنگام پخت و پز - بهتر است در فر، در قابلمه یا بخارپز بپزید.

با توجه به میل زنان به شیرینی، ترک محصولات خامه ای شیرین، شکلات و شیرینی، شیرینی، کلوچه، وافل و محدود کردن شکر بسیار دشوار خواهد بود. اما این باید انجام شود. گوشت چرب نیز باید از رژیم غذایی ناپدید شود؛ شما باید گوشت فرآوری شده (سوسیس، گوشت خوک آب پز) را کنار بگذارید. گوشت خوک، گوشت خوک و بیکن ممنوع است. نیاز به فعالیت بدنی را فراموش نکنید. همه اینها فقط فوایدی به همراه خواهد داشت - آزمایشات شما عادی می شود، وزن شما کاهش می یابد و خود را جذاب می دانید.

کلسترول بالا اغلب در بیماری های اندام های داخلی و سیستم غدد درون ریز مشاهده می شود: نفریت،کم کاری تیروئید،چاقی،دیابت. این آسیب شناسی ترکیبی نیاز به یک رویکرد ویژه به تغذیه و درمان جدی تر دارد. در هر مورد، موضوع به صورت جداگانه حل می شود و تغذیه درمانی برای بیماری زمینه ای تجویز می شود. به عنوان مثال، چه رژیم غذایی برای کلسترول بالا به دلیل بیماری کلیوی نشان داده شده است؟در این صورت باید رعایت کنیدجدول شماره 7و انواع آنرژیم 7برای بیماری مزمن کلیوی تجویز می شود و علاوه بر محدود کردن نمک و مقدار مایعات مصرفی، شامل حذف غذاهای غنی از کلسترول (کلیه ها، کبد، زرده تخم مرغ، مغز) می شود.

نشانه ها

در صورت موجود بودن نشان داده می شود:

• سطح کلسترول بالا؛
• اضافه وزن؛
• فشار خون بالا؛
• دیابت قندی؛
• بیماری های انفارکتوس میوکارد و سکته مغزی.

محصولات مجاز

تغذیه مناسب برای کلسترول بالا باید به یک هنجار تبدیل شود. چه باید باشد؟اول از همه، شما باید آب گوشت را حذف کنید - سوپ های گیاهی را تهیه کنید؛ اگر این برای شما دشوار و غیر معمول است، می توانید از آبگوشت ثانویه ضعیف برای دوره های اول استفاده کنید و با احتیاط چربی را از بین ببرید. از سیب زمینی به مقدار کم استفاده کنید و بهتر است سوپ سبزیجات ترکیبی، سوپ کلم و گل گاوزبان را تهیه کنید.

گوشت و مرغ باید از انواع بدون چربی استفاده شود، پوست مرغ غیرقابل قبول است، چربی اضافی باید از گوشت جدا شود. از آنجایی که رژیم غذایی شامل محدود کردن چربی است، گوشت باید بدون افزودن خامه ترش، سس مایونز یا هر نوع چربی آب پز یا پخته شود. از سبزیجات به عنوان غذای جانبی استفاده کنید نه غلات. بهتر است آنها را برای صبحانه بپزید (جو دوسر، گندم سیاه و برنج قهوه ای).

کلم (همه انواع)، هویج، کدو سبز، کدو تنبل، بادمجان یا سالادهای تهیه شده از سبزیجات تازه و نخود سبز به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند. مقدار کل سبزیجات مصرفی در روز حداقل 400 گرم است.

از روغن های گیاهی بکر برای طعم دادن به غذاهای آماده استفاده کنید. روغن بذر کتان، پیشرو در محتوای اسیدهای چرب، در این زمینه مفید است.امگا 3تنظیم تولید لیپیدهای مفید

کاهش سطح کلسترول را می توان با وارد کردن ماهی های دریایی کم چرب به رژیم غذایی به دست آورد، اما مصرف گوشت (مرغ) همچنان باید به یک بار در هفته محدود شود. هنگامی که صحبت از ماهی می شود، باید انواع رژیمی را انتخاب کنید: هیک، هادوک، وایتینگ آبی، ناواگا، پولاک، پولاک.

نان تهیه شده از چاودار، آرد غلات و سبوس مجاز است. می توانید از نان بدون مخمر (با سبوس، با دانه کتان) برای میان وعده ها و غذاهای اولیه استفاده کنید. شیر و فرآورده های لبنی تخمیری فقط با محتوای کم چربی و در مقادیر محدود مجاز است. چای سبز و قهوه ضعیف با شیر و بدون شکر، آب سبزیجات و میوه بدون شکر مجاز است.

جدول محصولات مجاز

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
بادمجان	1. 2	0. 1	4. 5	24
لوبیا	6. 0	0. 1	8. 5	57
کدو سبز	0. 6	0. 3	4. 6	24
کلم	1. 8	0. 1	4. 7	27
کلم بروکلی	3. 0	0. 4	5. 2	28
کلم بروکسل	4. 8	0. 0	8. 0	43
گل كلم	2. 5	0. 3	5. 4	سی
پیازچه	1. 3	0. 0	4. 6	19
پیاز لامپ	1. 4	0. 0	10. 4	41
هویج	1. 3	0. 1	6. 9	32
خیارها	0. 8	0. 1	2. 8	15
اسکواش	0. 6	0. 1	4. 3	19
فلفل سالاد	1. 3	0. 0	5. 3	27
جعفری	3. 7	0. 4	7. 6	47
سالاد	1. 2	0. 3	1. 3	12
چغندر	1. 5	0. 1	8. 8	40
کرفس	0. 9	0. 1	2. 1	12
سویا	34. 9	17. 3	17. 3	381
مارچوبه	1. 9	0. 1	3. 1	20
گوجه فرنگیها	0. 6	0. 2	4. 2	20
کنگر اورشلیم	2. 1	0. 1	12. 8	61
كدو حلوايي	1. 3	0. 3	7. 7	28
شوید	2. 5	0. 5	6. 3	38
لوبیا	7. 8	0. 5	21. 5	123
سیر	6. 5	0. 5	29. 9	143
عدس	24. 0	1. 5	42. 7	284
میوه ها
آووکادو	2. 0	20. 0	7. 4	208
پرتقال ها	0. 9	0. 2	8. 1	36
انار	0. 9	0. 0	13. 9	52
گریپ فروت	0. 7	0. 2	6. 5	29
گلابی ها	0. 4	0. 3	10. 9	42
لیمو	0. 9	0. 1	3. 0	16
انبه	0. 5	0. 3	11. 5	67
نارنگی ها	0. 8	0. 2	7. 5	33
شلیل	0. 9	0. 2	11. 8	48
هلو	0. 9	0. 1	11. 3	46
سیب	0. 4	0. 4	9. 8	47
توت ها
انگور فرنگی	0. 7	0. 2	12. 0	43
توت قرمز	0. 6	0. 2	7. 7	43
توت سیاه	1. 0	0. 4	7. 3	44
آجیل و میوه های خشک
آجیل	15. 0	40. 0	20. 0	500
بادام	18. 6	57. 7	16. 2	645
دانه های کتان	18. 3	42. 2	28. 9	534
دانه شنبلیله	23. 0	6. 4	58. 3	323
دانه های آفتابگردان	20. 7	52. 9	3. 4	578
غلات و فرنی
گندم سیاه (هسته)	12. 6	3. 3	62. 1	313
غلات و حبوبات جو دو سر	12. 3	6. 1	59. 5	342
غلات	11. 9	7. 2	69. 3	366
سبوس گندم	15. 1	3. 8	53. 6	296
مواد اولیه و چاشنی ها
ریحان	2. 5	0. 6	4. 3	27
عسل	0. 8	0. 0	81. 5	329
لبنیات
کفیر 0%	3. 0	0. 1	3. 8	سی
کفیر 1%	2. 8	1. 0	4. 0	40
پنیر و پنیر دلمه
پنیر دلمه 0. 6% (کم چرب)	18. 0	0. 6	1. 8	88
کشک توفو	8. 1	4. 2	0. 6	73
محصولات گوشتی
گوشت گاو	18. 9	19. 4	0. 0	187
پرنده
فیله مرغ	23. 1	1. 2	0. 0	110
بوقلمون	19. 2	0. 7	0. 0	84
تخم مرغ
تخم مرغ	12. 7	10. 9	0. 7	157
ماهی و غذای دریایی
ماهی	18. 5	4. 9	0. 0	136
جلبک دریایی	0. 8	5. 1	0. 0	49
روغن ها و چربی ها
روغن دانه انگور	0. 0	99. 9	0. 0	899
روغن بزرک	0. 0	99. 8	0. 0	898
روغن زیتون	0. 0	99. 8	0. 0	898
روغن آفتابگردان	0. 0	99. 9	0. 0	899
نوشیدنی های غیر الکلی
آب معدنی	0. 0	0. 0	0. 0	-
کاسنی فوری	0. 1	0. 0	2. 8	یازده
چای سبز	0. 0	0. 0	0. 0	-
* داده ها در هر 100 گرم محصول است

محصولات به طور کامل یا جزئی محدود

شامل: گوشت خوک، چربی پخت و پز، روغن نباتی تصفیه شده، مارگارین، کره، گوشت اردک و غاز، کله پاچه (کلیه ها، مغز، جگر)، سوسیس و کالباس و گوشت دودی. ماهی های چرب، قلیه ماهی (حاوی مقدار زیادی کلسترول)، خرچنگ، میگو، خرچنگ و هر گونه ماهی کنسرو شده از جمله جگر ماهی ممنوع است.

شما نباید محصولات تهیه شده از خمیر پف دار یا خمیر کره، یا گوشت، ماهی یا قارچ با استخراج بالا را مصرف کنید. خامه، پنیر چرب و خامه ترش در رژیم غذایی مجاز نیست. ممنوعیت مصرف شکلات، بستنی پرچرب، فرآورده های خامه دار و فرآورده های حاوی روغن نخل و نارگیل. سس مایونز و سس کچاپ را نباید به عنوان سس استفاده کرد.

حد:

• گوشت گاو (1-2 بار در هفته)؛
• ماهی قرمز؛
• زرده تخم مرغ؛
• سیب زمینی؛
• پنیرهای چرب؛
• آجیل و خشکبار؛
• گندم سیاه؛
• عسل.

جدول محصولات ممنوعه

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
میوه ها
موز	1. 5	0. 2	21. 8	95
آجیل و میوه های خشک
کشمش	2. 9	0. 6	66. 0	264
غلات و فرنی
آرد سمولینا	10. 3	1. 0	73. 3	328
برنج سفید	6. 7	0. 7	78. 9	344
آرد و ماکارونی
پاستا	10. 4	1. 1	69. 7	337
محصولات نانوایی
شیرینی	16. 0	1. 0	70. 0	336
شیرینی	16. 0	1. 0	70. 0	336
کراکرها	11. 2	1. 4	72. 2	331
قنادی
مربا	0. 3	0. 2	63. 0	263
مربا	0. 3	0. 1	56. 0	238
آب نبات	4. 3	19. 8	67. 5	453
کرم شیرینی	0. 2	26. 0	16. 5	300
بستنی
بستنی	3. 7	6. 9	22. 1	189
کیک ها
کیک	4. 4	23. 4	45. 2	407
شکلات
شکلات	5. 4	35. 3	56. 5	544
مواد اولیه و چاشنی ها
سس گوجه	1. 8	1. 0	22. 2	93
سس مایونز	2. 4	67. 0	3. 9	627
لبنیات
کرم رنگ	2. 8	20. 0	3. 7	205
خامه ترش 30%	2. 4	30. 0	3. 1	294
خامه ترش 40 درصد (چربی)	2. 4	40. 0	2. 6	381
پنیر و پنیر دلمه
پنیر	24. 1	29. 5	0. 3	363
پنیر 18 درصد (چربی)	14. 0	18. 0	2. 8	232
محصولات گوشتی
گوشت خوک	16. 0	21. 6	0. 0	259
جگر خوک	18. 8	3. 6	0. 0	108
کلیه های گوشت خوک	13. 0	3. 1	0. 0	80
چربی گوشت خوک	1. 4	92. 8	0. 0	841
سالو	2. 4	89. 0	0. 0	797
جگر گاو	17. 4	3. 1	0. 0	98
کلیه های گوشت گاو	12. 5	1. 8	0. 0	66
مغز گاو	9. 5	9. 5	0. 0	124
گوشت گوسفند	15. 6	16. 3	0. 0	209
سوسیس
سوسیس دودی	16. 2	44. 6	0. 0	466
سوسیس دودی	9. 9	63. 2	0. 3	608
سوسیس و کالباس	10. 1	31. 6	1. 9	332
سوسیس و کالباس	12. 3	25. 3	0. 0	277
پرنده
مرغ دودی	27. 5	8. 2	0. 0	184
اردک	16. 5	61. 2	0. 0	346
اردک دودی	19. 0	28. 4	0. 0	337
غاز	16. 1	33. 3	0. 0	364
ماهی و غذای دریایی
ماهی دودی	26. 8	9. 9	0. 0	196
ماهی نمک سود	19. 2	2. 0	0. 0	190
خاویار قرمز	32. 0	15. 0	0. 0	263
خاویار سیاه	28. 0	9. 7	0. 0	203
ماهی مرکب	21. 2	2. 8	2. 0	122
میگو	22. 0	1. 0	0. 0	97
ماهی سالمون	19. 8	6. 3	0. 0	142
ماهیان خاویاری	16. 4	10. 9	0. 0	163
کنسرو ماهی	17. 5	2. 0	0. 0	88
محصولات نیمه تمام ماهی	12. 5	6. 7	14. 7	209
ساردین	20. 6	9. 6	-	169
ماهی خال مخالی	18. 0	13. 2	0. 0	191
ماهی کاد (جگر در روغن)	4. 2	65. 7	1. 2	613
صدف پخته شده	14. 0	3. 0	-	95
صدف تازه	14. 0	6. 0	0. 3	95
روغن ها و چربی ها
کره	0. 5	82. 5	0. 8	748
مارگارین خامه ای	0. 5	82. 0	0. 0	745
روغن نارگیل	0. 0	99. 9	0. 0	899
روغن نخل	0. 0	99. 9	0. 0	899
چربی گوشت گاو رندر شده	0. 0	99. 7	0. 0	897
چربی پخت و پز	0. 0	99. 7	0. 0	897
چربی گوشت خوک تهیه شده	0. 0	99. 6	0. 0	896
نوشیدنی های غیر الکلی
کولا	0. 0	0. 0	10. 4	42
لیموناد	0. 0	0. 0	6. 4	26
پپسی	0. 0	0. 0	8. 7	38
جن	0. 1	0. 0	7. 0	29
* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منو (حالت پاور)

منوی رژیم غذایی کلسترول برای 5 وعده غذایی در روز طراحی شده است. از آنجایی که نباید به خود اجازه دهید در طول روز یا عصر احساس گرسنگی کنید، مجاز به خوردن سیب، گریپ فروت، هویج یا نوشیدن یک محصول شیر تخمیر شده هستید. یک منوی نمونه برای چند روز ممکن است به شکل زیر باشد:

گزینه اول

صبحانه	موسلی سبوس بدون شکر با ماست؛ آب گریپ فروت
ناهار	سالاد سبزیجات؛ آب سیب طبیعی
شام	گل گاوزبان در آب سبزیجات؛ گوشت گاو آب پز؛ سبزیجات مخلوط با روغن زیتون
عصرانه	2 نان سبوس دار؛ سیب
شام	لوبیا سبز آب پز با روغن ذرت؛ پنیر؛ نان؛ چای سبز

گزینه دوم

صبحانه	املت 1 تخم مرغ و 1 سفیده تخم مرغ با کدو سبز و فلفل دلمه ای؛ نان تست نان چاودار؛ قهوه با شیر
ناهار	سالاد میوه؛ نان سبوس دار
شام	سوپ سبزیجات؛ سوف پایک پخته; سالاد سبزیجات با افزودن روغن بذر کتان؛ کمپوت
عصرانه	ماست سبوس دار کم چرب
شام	سالاد با پنیر بدون نمک "گراسیا"؛ نان رژیمی؛ آب گوجه

گزینه سوم

صبحانه	فرنی غلات با آب؛ آب آلو؛ چای سبز
ناهار	نارنگی یا پرتقال
شام	سینه مرغ آب پز؛ برنج؛ سالاد کلم و هویج؛ جوشانده گل رز
عصرانه	سالاد سبزیجات با سبوس و روغن زیتون؛ ماست
شام	ماهی پخته شده در فویل؛ سالاد سبزیجات با روغن ذرت؛ آب میوه

در زیر جدولی از غذاهای کم استکلسترول، که از آن می توانید رژیم غذایی درست کنید.

نام محصولات	ویژه	ممنوع است
ماهی	ماهی های دریایی بدون چربی (هیک، خس خس آبی، پولاک، ناواگا، پولاک، هادوک) و پایک سه بار در هفته.	ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی، ساردین، مارماهی، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، صدف، خاویار، میگو، ماهی آماده، ماهی رودخانه به مقدار محدود.
تخم مرغ	حداکثر 3 قطعه در هفته.	زرده تخم مرغ.
چربی ها	روغن آفتابگردان، ذرت، زیتون یا سویا، حداکثر 2 قاشق غذاخوری در روز.	گوشت خوک، مارگارین، روغن نخل و نارگیل، کره، چربی حیوانی.
گوشت	گوشت گوساله، خرگوش، بوقلمون، مرغ، گوشت گاو بدون چربی یک یا دو بار در هفته. پرنده بدون پوست مجاز است.	گوشت خوک، گوشت گاو چرب، گوشت بره چرب، گوشت اردک و غاز، سوسیس، جگر، کلیه، مغز، پات، سوسیس، سوسیس.
لبنیات	شیر بدون چربی، کفیر کم چرب، ماست، پنیر تا 20٪، پنیر لپه کم چرب.	پنیر کوتیج پرچرب، خامه ترش، خامه، بستنی، توده کشک، شیر تغلیظ شده، پنیر فرآوری شده.
سبزیجات	تازه و منجمد، ذرت و لوبیا.	سیب زمینی و تنقلات سیب زمینی.
میوه ها	همه چیز به جز موز و انگور و همچنین میوه های خشک.	میوه های قندی، پسته و بادام زمینی، فندق.
غلات	نان سبوس دار، برنج قهوه ای، بلغور جو دوسر، ماکارونی سبوس دار.	برنج سفید، بلغور، گندم سیاه را محدود کنید.
نانوایی	کوکی‌های جو دوسر، رول نان، کوکی‌های خشک، کوکی‌های فیتنس.	بیسکویت، شیرینی، رول، کیک، محصولات شیرینی پف دار.
شیرینی	پودینگ کم چرب، ژله بدون شکر، بستنی میوه ای.	شکلات، خامه قنادی، تافی، مارمالاد، پاستیل، شکر، شربت.
نوشیدنی ها	آب میوه های بدون قند، چای سبز، قهوه ضعیف، آب معدنی ثابت.	کاکائو با شیر، قهوه با خامه، نوشیدنی های الکلی و گازدار شیرین.

دستور پخت

ماهی پخته شده با سبزیجات

0. 5 کیلوگرم فیله سوف پایک، 2-3 گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان، فلفل کاهو، پیاز، 2 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

پیاز، سیر، کدو سبز و بادمجان را درشت خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کنید، با فلفل، روغن نباتی، گیاهان پرووانسال مزه دار کنید و به مدت 30 دقیقه مارین کنید. همچنین فیله ماهی را با روغن چرب کرده و با گیاهان مزه دار کنید. سبزیجات آماده شده را روی فویل قرار دهید، فیله ماهی را روی آن قرار دهید و با گوجه فرنگی های کوچک بپوشانید. 15-20 دقیقه بپزید.

ماهی پخته شده با سبزیجات و پنیر

فیله هیک 500 گرم، هویج، پیاز، گوجه فرنگی، پنیر کم چرب 50 گرم، روغن نباتی.

فیله را به قطعات برش دهید، در ادویه جات و فلفل دلمه ای مرینید کنید. در یک ماهیتابه، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. فیله هاک را در یک ظرف کوچک قرار دهید، روی آن را با یک لایه سبزیجات خورشتی و برش های گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید. 20 دقیقه بپزید و در آخر پنیر رنده شده بپاشید و 3 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

سینه مرغ پخته شده

فیله مرغ 300 گرم، سبزیجات تازه و سبزی به مزه، روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. l. ، شیر 0. 25 فنجان، سیر.

فیله مرغ را کمی هم زده و به مدت نیم ساعت در روغن زیتون به همراه سیر و رزماری و شیر بخوابانید. در قالب قرار دهید و بپزید. ظرف تمام شده را با نمک مزه دار کرده و با هر سبزی تازه سرو کنید.

فیله مرغ با لوبیا سبز

فیله مرغ یک عدد، لوبیا 300 گرم، فلفل، ادویه، روغن زیتون، نمک.

فیله مرغ را مکعبی خرد کرده و در قابلمه با کمی آب بجوشانید تا نیم پز شود. لوبیا سبز یخ زده، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید تا مرغ کاملا پخته شود. قبل از سرو، سبزیجات، روغن زیتون و کمی نمک اضافه کنید. گرم سرو کنید.

موارد منع مصرف

حاملهوزنان پرستار، نوجوانان ، بیماردیابت قندی(وابسته به انسولین) این رژیم توصیه نمی شود.

مزایا و معایب

طرفداران	موارد منفی
ارزان و در دسترس است. شامل انواع محصولات می باشد. متابولیسم لیپید را عادی می کند. وزن اضافی را تسکین می دهد. خطر آسیب شناسی قلبی عروقی را کاهش می دهد.	نامتعادل. هیچ کربوهیدرات ساده ای وجود ندارد، بنابراین تحمل آن برای بسیاری از بیماران دشوار است. نه برای زنان باردار، شیرده و کودکان.

بررسی ها و نتایج

این رژیم در برخی موارد به مدت 3 ماه و بیشتر به توصیه پزشک طراحی شده است. این برنامه غذایی به شما امکان کاهش وزن و بهبود سلامت کلی خود را می دهد. بسیاری از عادی سازی سطوح را یادداشت می کنندکلسترولوفشار خون، ناپدید شدنیبوستوسوزش سردلکه با حذف غذاهای چرب و سرخ شده همراه است.

• ". . . مشکل کلسترول اخیرا به وجود آمد و دکتر اصرار داشت که اگر کلسترول بدم بالاست باید قرص مصرف کنم اما تصمیم گرفتم سعی کنم با تغذیه همه چیز را عادی کنم و برای مصرف قرص ها وقت داشته باشم. در حال حاضر من بدون دارو کار می کنم، به رژیم غذایی خود بسیار جدی پایبند هستم - فکر می کنم نتایجی حاصل خواهد شد. آزمایشات را دوباره انجام ندادم، اما فشار خونم نرمال شد و وزنم کم شد"؛
• ". . . همه چیز ترکیبی - رژیم ضد کلسترول و قرص هایی که 3 ماه دنبال کردم نتیجه داد. دکتر به من گفت که امیدوار نباشم، اگر اختلال متابولیسم لیپید وجود دارد، باید دائما درست غذا بخورم."؛
• ". . . در پروفایل لیپیدی تغییراتی ایجاد شد و دکتر گفت که هنوز می توانیم سعی کنیم با تغذیه همه چیز را به حالت عادی برگردانیم. تمام توصیه های موجود در اینترنت را بررسی کردم، لیستی از غذاهایی که به کلسترول بالا کمک می کنند تهیه کردم و دست به کار شدم. در ابتدا سخت بود که خودم را به شیرینی، پنیر و غذاهای سرخ شده محدود کنم، به خصوص که هرگز این همه سبزیجات نخورده بودم. اما در سه ماه تغییراتی رخ داد - ما موفق شدیم کلسترول را کاهش دهیم، اما هنوز به حالت عادی نرسیده ایم. وضعیت کلی بهبود یافته است، حتی وزن نیز کاهش یافته است"

قیمت رژیم

تغذیه پزشکی خیلی گران نیست. مجموعه گسترده ای از محصولات موجود به شما این امکان را می دهد که رژیم غذایی خود را با توجه به خواسته ها و توانایی های خود تغییر دهید و تغییر دهید. اساس رژیم غذایی میوه ها، سبزیجات، غلات و ماهی است.